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生物发酵产业标准制定 快速跟进需求

2018-06-15 08:59:27来源: 中国食品报

 

  生物发酵产业具有专业性强、创新活跃、新产品新技术更新快、时效性强的特点,全行业对标准的需求度高,要求标准化工作具有快速反应、快速跟进的要求。截至2017年底,中国生物发酵产业协会组织、牵头、参与制修订的食品安全国家标准、行业标准已达80余项。

  2015年10月,中国生物发酵产业协会制定发布了《中国生物发酵产业团体标准制定管理实施细则》,组建中国生物发酵产业标准化技术委员会,使生物发酵产业团体标准的制修订走上了规范发展之路。目前,中国生物发酵产业协会已发布7项团体标准,正在制定22项团体标准。为了提高发酵行业标准起草的科学性和编写的规范性,协会还面向生产企业、大专院校和科研机构从事标准化工作的人员,组织了国家标准、行业标准和团体标准文本及编制说明的培训班。

  酵素是生物发酵产业中的新兴行业,近几年,酵素行业发展较为迅速,产品种类日益增多,市场容量不断增大,企业数量增长迅猛。由于国内外尚无酵素的相关标准,近几年酵素产品在社会上引起了很多争议,集中体现在酵素定义不明、产品分类不明、企业良莠不齐、宣传过度夸大,国内酵素行业的蓬勃发展与来自社会的大量质?#23578;?#25104;了中国酵素行业的主要矛盾。

  为此,2016年中国生物发酵产业协会组织酵素行业生产企业、科研机构、质检机构制定并批准发布《酵素产品分类导则》(T/CBFIA 08001-2016)、《食用酵素良好生产规范》(T/CBFIA 08002-2016)两项团体标准。标准一经发布,在酵素行业引起很大反响,推动我国酵素行业逐步走向良性健康发展。陕西省渭南市依据标准的科学分类及良好生产规范,投资20亿元筹建了“中国酵素城”特色产业区域。2017年5月,协会发布实施了《食用植物酵素》(T/CBFIA 08003-2017)标准,该标准进一步规范了食用植物酵素产品的质量及安全,为酵素产品食品安全提供了保障,为质检部门提供了法规基础。

  以3项团标为技术基础与认定依据,中国生物发酵产业协会在酵素行业启动了“食用酵素产品规范生产企业”认定工作,最终认定了10家食用酵素企业为“食用酵素产品规范生产企业”。自3项团体标准发?#23478;?#26469;,业内已有近百家企业、科研机构、质检机构、监管部门应用。为了进一?#37237;?#21892;酵素行业标准建设,协会申报立项了《植物酵素》和《酵素产品分类导则》两项轻工行业标准,并已经完成了报批工作。

  生物发酵产业大宗产品味精和柠檬酸,曾经是一个高能耗、高水耗、高污染的行业,从上世纪90年代开始,国家和行业协会出台了多项举措整治味精、柠檬酸生产过程中的环境污染问题,提高行业清洁生产水?#20581;?#33410;能降耗。在此过程中,协会牵头组织或参与制定了?#24230;?#27700;定额第9部分:味精制造》?#30563;?#27700;型企业味精行业》《清洁生产标准味精工业》《味精单位产品能源消?#21335;?#39069;》《柠檬酸工业污染物排放标准》?#24230;?#27700;定额第23部分:柠檬酸制造》《柠檬酸单位产品能源消?#21335;?#39069;?#36820;?#28165;洁生产、能耗水?#21335;?#39069;、环保排放标准,极大地促进了行业生产技术水平提升,大幅降低?#22235;?#32791;和水耗,实?#33267;?#20840;行业节能减排降耗的效果。

  在多项标准的引领下,味精行业的单位产品平均水耗由2010年的65吨下降到目前的30吨以下,降幅达到54%;单位产品平均综合能耗由2010年的1.75吨标煤降到目前的1.2吨标煤以下,降幅达到31%。柠檬酸行业的单位产品平均水耗由2010年的25.45吨下降到目前的16.10吨以下,降幅达到37%;单位产品平均综合能耗由2010年的0.77吨标煤降到目前的0.44吨标煤以下,降幅达到43%。

  目前,生物发酵行业已有4家企业被国家认定为绿色工厂,协会正在构建生物发酵绿色制造标准体系,制定绿色设计产品和绿色工厂团体标准,逐步引领行业走向绿色制造的发展之路。

  (李建军)

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