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含乳饮料不能当奶喝

2018-10-10 14:49:34来源: 中国食品报网

   巧克力味牛奶、核桃花生牛奶、纯牛奶……如今,市场上牛奶的种类越来越多,让很多人眼花缭乱。

  挑选前,消费者应该先清楚几个概念:纯牛奶、调制乳、含乳饮料。纯牛奶是以生牛(羊)乳为唯一原料,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品,营养成?#31181;?#35201;为天然牛(羊)奶中所含的营养物质,含乳量100%。调制乳则根据人群特点在口味?#23433;?#20998;营养素含量上进行适当调整,但要求含乳量不低于80%,蛋白质含量≥2.3克/100克,如专门针对乳糖不耐受人群的低乳糖牛奶,添加了水果、咖啡等风味的牛奶以及强化?#22235;?#20123;营养素的牛奶等。含乳饮料是以乳或乳制品为原料,加入水及适量辅料,经配制或发酵而成的饮料制品,蛋白质含量要求≥1.0克/100克。

  总结来说,调制乳通常是为满足不同人群的多样化需求,给产品赋予了不同的营养特征或者不同的风味特征。牛奶含量相?#36234;?#20302;,喝起来 “奶味”也没?#24515;?#20040;浓。含乳饮料的本质是饮料,是满足人们不同口味喜好需求的产品。如果把含乳饮料当奶喝,摄取的营养可能就不足了。

  因此,大家选购时,应该注意区分是调制乳还是含乳饮料。可通过以下方法进行判断:一是看标签上标注的产品类型。我国标准规定,生产商必须在食品标签的醒目位置,清晰标示出反映食品真实属性的专用名称。因此,无论该产品名称多么复杂,都必须在标签上注明自己的真实属性。二是看标签上产品的配料表,“水”排在第一位的一般为含乳饮料。三是看产品标签上的营养成分表,蛋白质含?#24247;?#20110;2.3克/100克的为含乳饮料。

  (来源:国家食品安全风险评估中心)

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