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冷庫建設誤區多,智慧、節能是趨勢

2018-10-11 13:29:40來源: 中國食品報網

   冷庫是食品加工和貯存不可缺少的重要環節,直接決定著工廠能否正常生產。對食品企業用戶來說,冷庫穩定運行是第一位的。但目前,很多行業人士對冷庫建設還存在認知誤區。

  鄭州大宇制冷設備有限公司(簡稱“大宇制冷”)總經理洪永濤認為,在冷庫穩定、高效運行的前提下,改變用戶認識誤區,專注技術改進和系統創新,打造節能、智慧型冷庫,是未來冷庫建設的趨勢。本報記者 姚冰冰/文

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  誤區 壓縮機≠制冷系統

  冷庫在我國已有幾十年的發展歷史,但多數冷庫用戶還存在認知誤區。洪永濤介紹,食品加工企業常用的速凍冷庫,最大特點是面積小、造價高,幾十平方米冷庫的造價從幾萬元到上百萬元不等。看起來好像只是簡單的零件組裝,沒有什么技術含量,一些機組、冷庫板的廠商都稱自己會做冷庫,甚至一些食品企業買來蒸發冷、制冷機組、冷風機等自行焊接。

  而事實上,冷庫建設是高深、復雜的系統化工程,洪永濤在冷庫行業近20年,還不敢說自己什么都懂。

  “1995—2005年很多氨系統冷庫都是‘游擊隊’施工,無專業設計、無專業資質、無監管,很多項目出了嚴重的問題,冷凍效果不好、產量達不到,甚至頻發氨泄漏事故,給企業和社會帶來了嚴重危害。”洪永濤表示。

  他說,直到現在,很多意向用戶第一個問題還是用多大的壓縮機。有客戶曾說,自己組裝冷庫用的也是名牌壓縮機,為什么效果不好?在他們的印象中,壓縮機就等于制冷系統,甚至等同于冷庫。

  “非專業操作帶來的結果是,一旦冷庫效果達不到,就開始推脫責任,說該品牌的壓縮機不好,其實根源是制冷工藝。”冷庫凍結能力與壓縮機品牌、大小、后端蒸發器面積、中間連接的管徑粗細、閥件質量、管道流程等都有關系,任何一個環節都能影響冷庫的凍結效果,而這些都需要專業技術介入。

  另外,不同工況下的制冷工藝也不一樣。洪永濤表示,正常-25℃工況下,使用的是標準蒸發器。而想要達到-35℃工況,單靠標準蒸發器是實現不了的,需要進行非標定制,具體到管排數、管列數、穿管直徑、單流程長度、風壓、風量等。這些關鍵參數都需要詳細設計計算校準,并且,針對不同的凍結產品、不同的制冷工藝,需要采用的設計參數也不同。

  理念 掌控核心技術,打造一站式服務

  在洪永濤看來,建好冷庫需抓好五個關鍵:設計、選材、施工、檢測、服務。而公司致力于建立一整套規模完善、技術領先的供應鏈體系,并組建專業素質過硬、技術精湛的服務團隊,將大宇制冷打造成冷庫建設一站式服務商。

  很多人認為,自己制作機組的成本比直接采購品牌機組高得多,但大宇制冷堅持自身掌握核心技術、核心服務,包括并聯機組、桶泵和控制系統。洪永濤說,“這主要出于兩個方面考慮,一是為客戶提供價格合理的高品質產品,二是為客戶提供一站式服務。”另外,自己做制冷系統核心組件,可以滿足個性化的需求,后期技術人員可以隨時調整,使系統更加合理,操作更加方便,運行更加節能。

  洪永濤對比過大宇制冷和某廠家做的兩個大小相同的冷庫,夏季某廠家制冷系統的冷凝壓力是17Bar,大宇制冷系統是13Bar,冷凝溫度與冷凝壓力成正比,兩個系統冷凝溫度相差10K以上。

  “冷凝溫度每上升1K,制冷系統能耗將增加3%左右,光這一項,我們的客戶每年將節省上萬元的運行費用,更不用提10年、8年后的區別。”洪永濤講述,同樣產量的情況下,有的凍結一噸產品100元就夠了,有的則需要150~180元。一天幾十上百噸貨,日積月累的數據非常驚人。

  洪永濤表示,在專業性和品質上替用戶把關,將壓縮機、電氣元件、制冷配件、制冷系統、控制系統等核心技術掌握在自己手里,最直接的好處是公司任何一個工程師都能解決所有冷庫問題。

  據了解,大宇制冷在服務上給了用戶承諾,一旦冷庫發生故障,24小時之內到現場維修。因此,堅持掌握核心技術與服務,從源頭上控制品質,才能真正具備冷庫建設的一站式服務能力。

  未來 智慧、節能是趨勢

  很多項目業主對制冷缺乏專業的認識,在投資和收益之間沒能找到合理的平衡點,看似投資時省了一部分錢,可后期運行時電費高、維修費高、系統風險高、收益低。“以低溫冷藏庫為例,現在最新技術可將每年電耗做到8度/噸,而很多企業電耗卻在100度/噸左右,有些則高達150度/噸,僅電費一項支出差別明顯。”洪永濤說。

  他認為,冷庫建設不能只看初期的投資成本。基于此,大宇制冷提出了“全生命周期總成本”理念。包括初始成本、安裝成本、能耗成本、運營成本、維護成本、實時監控成本、故障停機導致的生產中斷成本、產品品質下降成本、升級改造成本、生產效率、產能成本等,以及諸如市場競爭、突發事故、傷亡等潛在風險。該理念同步輸出給冷庫用戶,助其全方位考慮各項成本。

  專業的人做專業的事,作為技術主導型企業,大宇制冷做了很多冷庫前沿創新,通過不斷改進設備,實現技術同步進化。比如,從2012年開始做的全自動熱氣化霜技術、并聯機組;這兩年推出的二氧化碳復疊制冷系統、冷庫信息化技術等。

  洪永濤表示,大宇制冷的目標不是做到多大的市場規模和市占率,而是打造技術型、精致型企業典范,成為冷庫建設軟硬兼備的服務商。“硬件方面,包括咨詢溝通、配備設施選材、工程施工、檢測驗收、售后;軟件方面,包括冷庫運營管理、冷庫信息化管控系統”。

  洪永濤認為,未來冷庫的發展趨勢是安全、節能、智慧。公司專門開發了智慧冷庫管理系統,實時監控冷庫的運行情況,做到冷鏈追蹤體系的無縫對接。

  此外,大宇制冷還在節能方面嘗試創新。洪永濤的設想是做成一個冷熱聯供系統:把制冷產生的熱量轉移,通過應用工業熱泵將廢熱進一步提升為高品質熱,用于冬季采暖、鍋爐補給水加熱或器具消毒等,提高能耗利用率,降低運行成本。

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