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徐國華:打造新鮮平價海鮮餐飲

2018-09-25 13:22:03來源: 中國食品報網

   徐記海鮮是湖南徐記酒店管理有限公司旗下品牌,是一家以經營特色海鮮為主,涵蓋經典湘菜、粵菜的中高檔酒樓。

  1991年,徐國華與兄弟姐妹一起成立徐記海鮮農產品公司,開始走上創業之路。當時內地海鮮價格高昂,海鮮市場混亂,刺激徐國華萌生出創辦海鮮酒樓的想法,讓更多人吃到新鮮的平價海鮮成了徐國華轉戰餐飲行業的原動力。1999年,徐國華在長沙伍家嶺創立徐記海鮮大排檔,他的海鮮餐飲道路從此起步。

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  19年來,徐國華帶領團隊披荊斬棘、不斷跨越,海鮮供應鏈日益成熟,經營規模逐步擴大,截至2017年,徐記海鮮在長沙、西安、株洲三地已擁有20多家直營店,每年超450萬人到徐記吃海鮮,成為長沙深受歡迎的中高檔酒樓,在西安亦是如此。徐記海鮮榮獲消費者信得過單位、餐飲業食品衛生A級單位、納稅先進單位、“一帶一路”美食藝術伊尹團體賽大獎、中國餐飲30年卓越企業獎等多項殊榮。

  歷經多年,徐記海鮮一直以新鮮海鮮為主打特色,徐國華19年來始終堅持“一切為了新鮮”的品牌理念,保證原材料原產地供應,并不斷開拓海鮮采購市場,圍繞全球采購的戰略方針,從世界各地引進新鮮、品類豐富的海鮮產品,讓顧客每天都能吃到新鮮、健康、放心的菜品。

  徐記海鮮始終踐行“善樸文化”。在這里,一切為了新鮮。在確保食材新鮮的基礎上,徐記人建立并不斷改進原材料新鮮度標準,做到海鮮及鮮貨原材料每天零庫存,把新鮮的品牌理念貫徹到每一個環節中。

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  2010年,徐記海鮮在業界首倡“瀝水籃”,讓消費者們在海鮮稱重時先用它瀝干水分,真誠為商,瀝出了公平公信的行業標桿,樹立了一個嶄新的誠信經營的榜樣,贏得了廣泛認同和稱贊。2012年,為了更利于消費者的健康,徐記將多年使用的小桶品牌油升級為壓榨油標準,僅此一該項采購成本每年增加300多萬元。2018年6月17日晚,意大利前總理達萊馬攜夫人琳達光臨徐記海鮮西安北二環店,共度端午佳節。同桌的還有來自意大利、菲律賓、烏克蘭、泰國、阿根廷、埃及、白俄羅斯、伊朗和韓國等10余個國家的國際友人,到場嘉賓對徐記海鮮贊不絕口,餐后紛紛為它點贊。

  在管理和服務上,徐國華長提出了“兩個滿意”的企業目標,即顧客滿意和員工滿意,為顧客提供貼心服務,讓員工獲得幸福事業,這也成為徐記海鮮在餐飲業大浪淘沙中穩固堅守,企業版圖越做越大的重要基石。

  徐國華不僅在企業經營上付諸時間和精力,每年還用百萬元利潤成立愛心基金,用于解決困難員工的生活所需或投入慈善事業。徐國華表示,徐記海鮮是一個強調社會責任的企業。他覺得,自己對于國家、社會、消費者以及員工,都有一份責任,為大家共同的利益而奮斗,這是每一個立志做百年品牌的企業應該有的堅持和擔當。

  過去十幾年來,中國經濟飛速發展帶來無限商機,曾有無數誘惑擺在徐國華面前,包括投資地產、養殖、酒店、加盟擴張等等。面對快速擴張的誘惑,徐國華和他的團隊沒有動搖。他們專心做著致力多年的海鮮,用匠心雕琢著每一個環節。這源于徐國華的經營理念:一伙人,一輩子,一件事。徐國華認定了為社會提供優質產品和服務的使命不變,“以更高的性價比,更新鮮的海鮮,讓更多人享受到健康美食的快樂”的企業靈魂不變,一切為了新鮮的品牌理念不變。(郭斌)

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