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“刊媒惠”在京推介科技成果

2018-10-09 10:18:43來源: 中國食品報網

   本報訊 (記者羅晨)健康生活是許多人追求的目標,科技在其中發揮著不可忽視的作用,但很多人并不了解科技是如何使人們生活變得更加健康、有質量的。近日,由中國科普研究所科學媒介中心主辦的第十七期“刊媒惠”科技論文成果推介沙龍之“科技保駕健康生活”專場在北京舉行,向參與者介紹了現代科技如何讓人們的生活變得更健康。

  本期“刊媒惠”沙龍由中國科普研究所副所長王玉平研究員主持,以專家介紹論文前沿理論與發現的形式,通過科學解讀帶動公眾理性認知和行動。

  北京工商大學電子信息系副主任邢素霞在講解肉品安全與品質光電智能檢測新技術時介紹,國家對肉類安全檢測非常重視,相關檢測包括感官檢測、微生物含量、揮發性鹽基氮與激素等,并制定了一系列國家標準。通常肉品檢測一般都委托給第三方檢測機構,在拿到樣品后2—3天時間出結果,檢測時間較長。因為需要用化學試劑,所以這種檢測是有損的、有污染的。

  邢素霞表示,對于消費者來說,通常并不需要如此嚴格的檢測,只需了解其新鮮程度、有無激素殘留即可。因此,關于肉類的快捷檢測方式不斷涌現。其中,基于計算機視覺、近紅外光譜近紅外和高光譜分析技術的檢測方式正在受到關注。計算機視覺主要是借助攝像機代替肉眼進行外觀觀測,通過計算機做一些圖形化的處理,判斷肉的色澤和紋理是否新鮮,因為僅有外部檢測,結果不是特別準確,但是簡便、快捷、易操作;近紅外光譜檢測法是利用接近紅光部分的一小段波段投射和反射的光強,定量反映肉品內部重要成分,通常來說除非樣本量足夠否則容易出現數值不夠精確的問題,同時也有樣品的二次污染;高光譜成像檢測技術則通過“圖譜合一”功能,可以實現肉類品質的外在特征(如紋理、顏色)與內在特征(菌落總數)的同時檢測,且具有檢測時間短、對檢測標本無破壞性等優勢,未來高光譜與大數據的聯合可能成為更加快捷、簡便并準確的肉類檢測手段。

  北京林業大學講師王璐瑩在“膜法助力健康生活”主題講解中,介紹了微濾膜、超濾膜和反滲透膜的區別、特點以及分別在食品工業、生物制藥、環保水處理、中藥與植物提取等領域所發揮的作用,并給出了選擇家用凈水器過濾膜的建議。她提出,膜技術正在各個領域影響著人們的生活生產,尤其在大健康領域更發揮著越來越重要的作用。未來,科研界應當加強對膜技術的關注,產業界也應利用膜開展更高效、更健康的生產。

  中國人民解放軍總醫院超聲科副主任醫師費翔在介紹超聲診斷膽囊息肉疾病時表示,目前沒有直接證據表明肥胖與膽囊息肉有相關性,但長期不吃早餐可能會刺激膽囊,帶來不利影響。

  據了解,該沙龍由北京科學技術期刊學會、“三四匠”工作室承辦。自2016年6月啟動至今,“刊媒惠”推介的科技論文成果內容涉及公眾關注的氣象、醫藥、食品安全、航天、測繪、環境保護等多個領域,通過現場活動及網絡直播,向線上線下公眾普及看似晦澀、卻與生活息息相關的科研進展和科技成果。

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